Die Lagerung von Olivenöl
Wie bleibt Olivenöl bei Lagerung frisch? Olivenöl hält sich unbeschadet, wenn es unter Licht- und Luftabschluss an kühlem Ort gelagert wird. Die Temperatur soll dabei 12 bis 18 Grad Celsius betragen.
Wer Olivenöl nicht absolut dunkel und kühl (Achtung – nicht im Kühlschrank!) aufbewahren kann, verbraucht Olivenöl am besten innerhalb von 6 Monaten.
Ist Olivenöl licht-, luftgeschützt und kühl gelagert hält Olivenöl mehrere Jahre.
Wann flockt Olivenöl aus beziehungsweise gefriert?
Olivenöl gefriert zwischen vier und sieben Grad, kann aber schon bei zehn Grad flockig werden. Daher sollte man es nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Gefrorenes (flockiges) und wieder aufgetautes Olivenöl kann weiterverwendet werden. Aufgetautes Olivenöl ist kurzfristig unverändert. Es hält sich mittelfristig aber nicht mehr so lange.